Tratto da: https://www.igrandivini.com/aziende/azienda-agricola-cepol/
L’Azienda Agricola Cepol è situata in cima a un piccolo colle alle porte di Valdobbiadene, nel cuore dei dolci promontori del Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore. Il nome dell’azienda è lo stesso della località su cui è sorta: il toponimo è stato infatti recuperato da vecchi mappali, per caratterizzare ancora di più l’identità aziendale. Cepol si estende su cinque ettari di vigneti, in un’area dove il microclima e la composizione del terreno sono ideali per la coltivazione del vitigno Prosecco.
Fondata dal capostipite Luigi De Conto a partire dalla metà del secolo scorso, attualmente è guidata dal figlio Antonio, dal figlio Mattia e dal nipote Eros che gestiscono sia la cantina sia il lavoro in vigna, lavorando direttamente i vigneti, tutti situati sulla collina circostante al centro aziendale. L’uva raccolta viene completamente lavorata in azienda e il vino prodotto è desinato sia alla vendita diretta, anche sfuso, sia al mercato nazionale. Fin dalla sua nascita, l’obiettivo dell’Azienda Agricola Cepol è stato quello di valorizzare i vitigni autoctoni, dalla vite alla bottiglia. Ecco perché il prodotto che sta particolarmente a cuore a tutta la famiglia De Conto è il vino col fondo “Cepol”. Il prosecco con il fondo sta infatti vivendo una seconda giovinezza proprio grazie al lavoro di aziende come questa, capaci di coniugare tradizione e innovazione e di riportare alla ribalta alcune produzioni di nicchia. Gli altri vini in produzione sono il DOC Treviso Prosecco Spumante extra dry Cepol, il DOC Treviso Prosecco Spumante “amabile” Cepol, il DOCG Prosecco Superiore Brut Cepol, lo Spumante metodo classico Sentieri del Cepol.