Caratteristiche:

Il Cepol spumante, a differenza del Cepol con fondo, si ottiene dopo una permanenza di non meno di 30 giorni, in autoclave, ad una temperatura media costante di circa 20°: questo, gli permette di avere una maturazione , per quanto naturale, pure “indotta”, in quanto ne viene creato l’ambiente idoneo, al che avvenga.

Dopo tale permanenza, il vino viene prima raffreddato, e poi filtrato, e subito dopo imbottigliato, con una pressione di circa 4-4,5 atmosfere: il filtraggio, permette al vino di venir stappato e versato senza tempi di attesa per farlo decantare ed ossigenare, mentre la pressione gli conferisce la famosa bollicina che tanto l’ha fatto conoscere ed apprezzare.

Il Cepol spumante, denota sempre le caratteristiche note fruttate tipiche dei nostri vini… cattura, il piacere di chi lo degusta, rallegrando con la sue bollicine effervescenti al punto giusto… porta con sé le tipiche note fruttato-floreali dell’ambiente in cui trova origine, fatto non solo di vigna, ma pure di prato e bosco …rilascia, in chi lo degusta, il piacere di gustare un vino che profuma di uva, e di tutti i profumi che questa cattura, raccoglie e lascia trasparire, di tra un sorso e l’altro di extra dry Cepol.

DOC Treviso Prosecco Spumante extra dry Cepol